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              醬黃瓜
              醬黃瓜(jianghuanggua)

              醬黃瓜具有獨特的風味,以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱,被譽為“醬菜之寶”。

              1藥用價值

              1. 抗腫瘤

               

              黃瓜含有葫蘆素C,可以提高人體免疫力,有助于抗腫瘤。

               

              2. 抗衰老

               

              醬黃瓜富含維生素E,可以延年益壽、抗衰老,而醬黃瓜中含有黃瓜酶,可以促進機體的新陳代謝。

               

              3. 降血糖

               

              醬黃瓜含有葡萄糖甙、果糖,有助于降低血糖。

               

              4. 減肥強體

               

              醬黃瓜含有丙醇二酸,可抑制糖類物質轉為脂肪。其中的纖維素也能促進人體腸道內腐敗物質的排除,降低膽固醇,有助于強身健體。

               

              5. 健腦安神

               

              醬黃瓜含有豐富的B族維生素,對改善大腦和神系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。

              2適宜人群

              適宜人群:

               

              一般人群均可食用醬黃瓜

               

              禁忌人群:

               

              有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醬黃瓜。

              3食用指南

              做法一

               

              1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤鹽淹透后將水擠掉。

               

              2、大蒜7頭,切片

               

              4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

               

              5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,幾日后即可食用。

               

              做法二

               

              1、將黃瓜洗凈,瀝干水分,須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實,面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后,將黃瓜撈出,瀝干鹽水;

               

              2、將腌缸洗凈擦干,倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻,蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

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