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              風干腸
              風干腸(fengganchang)

              風干腸是指以肉類為原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品,是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。

              1藥用價值

              補充營養

               

              風干腸主要材料是豬肉,富含營養物質,可補充人體所需。

              2食物相克

              風干腸不宜與田螺同食,會導致腹瀉。

              3適宜人群

              適宜人群:

               

              一般人均可食用風干腸。

               

              禁忌人群:

               

              高血脂患者不宜多食風干腸。

              4食用指南

              輔料

               

              孜然半把,白酒1兩半(56度二鍋頭最香),老抽適量(上色用),辣椒粉適量,熟花椒粉一把,小茴香一把 。

               

              做法

               

              1、 把腸衣洗凈,泡開。

               

              風干腸

               

              2、 把肉切小塊,肥肉可以切細一點,我喜歡把肥肉剁碎。

               

              3、 把調料都放入肉中,攪拌均勻。

               

              4、 用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。

               

              5、 裝好后分節扎緊,掛在通風處,晾7到10天。

               

              6、 把晾好的腸上鍋蒸,水開后中火蒸40分鐘。

               

              7、 晾涼就可以切片食用了。

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