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              剁椒
              剁椒(duojiao)

              剁椒一種民間食品,與其說它是一種食品倒不如叫它為調料來得貼切。剁椒主要流行于湖南,四川一帶(有人稱之為湖南剁椒,但事實上四川和貴州一帶民間也有流傳),至于剁椒的起源現在我們已無從可考。

              1藥用價值

              1.補充維生素

               

              剁椒中含有豐富的維生素C,常食能補充人體每天所需維生素。

               

              2.增進口感

               

              剁椒里含有辣椒堿和辣椒素,使剁椒具有辛辣的口感,增進食欲。

               

              3.散寒驅濕

               

              食用剁椒能幫助刺激唾液和胃液分泌,幫助增強血液循環,能起到驅寒祛濕的功效。

              2適宜人群

              一般人群均可食用剁椒

              3食用指南

              剁椒可以搭配雞蛋炒食做成剁椒炒雞蛋。

               

              剁椒還可以與胖頭魚頭一起蒸食做成剁椒魚頭。

               

              剁椒可以在炒菜時放入少許增色增味。

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