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              魚干
              魚干(yugan)

              魚干性平,四季皆有。魚干是指將新鮮海魚經充分曬干而成。脫脂魚干是以優質海魚為原料,經過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成,各項指標均達到國家規定的標準。

              1藥用價值

              有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

              2營養價值

              隨著水分含量的降低,魚干中的營養物質得到濃縮,蛋白質含量高達45%以上。所以,它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時,或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時,加點魚干做零食,可以有效地補充營養。出門旅游的時候適當吃一些,也有利于維持體能。

              3適宜人群

              一般人群適宜食用魚干,高壓病人慎食魚干。

              4食用指南

              1.可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃;

               

              2.用新鮮的蔬菜燴著吃;

               

              3.魚干的吃法大多以蒸為主,也有用來焗飯的。用它來焗飯時,通常會加入臘肉、排骨等材料,這樣更為“和味”。

               

              4.烹制魚干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,這種吃法別有一番風味。

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