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              梭魚
              梭魚(suoyu)

              梭魚性平,適合春季食用。梭魚身體細長,最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬,鱗片很大。梭魚的背側呈青灰色,腹面淺灰色,兩側鱗片有黑色的豎紋。梭魚生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭魚喜愛群集生活,以水底泥土中的有機物為食。

              1藥用價值

              益心血管、保護心臟、保護心肌細胞,緩解心悸、心率失常

              2營養價值

              梭魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

              3適宜人群

              一般人均可食用,心血管病患者宜多食梭魚。海鮮過敏者禁止食用梭魚。

              4食用指南

              梭魚的魚肉水氣比較大,食用前可提前數小時用食鹽腌制,腌出水分后的梭魚肉比較筋道。

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