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              脆骨
              脆骨(cui gu)

              脆骨,作為食品的動物的軟骨,特指食物中可以食用的動物軟骨部分,豬骨的結合面,這里指作為食品的動物的軟骨。脆骨入口即化,非常適合需要補鈣的老人和兒童,又稱為“掌中寶”,脆骨以其獨特的口感而倍受食客青睞。

              1藥用價值

              補充鈣質、提供營養

              2營養價值

              1、脆骨中鈣質的含量較高,非常適合處在生長發育期間的兒童及骨質疏松的老人食用,能夠較好的為人體補充足夠的鈣質。

               

              2、脆骨上的鮮肉含有豐富的蛋白質及能溶于水的含氮浸出物,包括多種蛋白質,這些物質皆能為人體各大機能提供優質而豐富的營養成分。

              3適宜人群

              一般人均可食用脆骨,中老年群體、兒童宜多食脆骨。

              4食用指南

              脆骨常與其他食物烹飪成菜品,可炒、煎、炸、也可燉燙,燉燙或做火鍋時,脆骨則不需要完全解凍。

               

              脆骨也可與其他餡料混合,制做成包子餡,脆骨的營養價值也是不容忽視的。

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              2015-11-14
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