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              燒肉
              燒肉(shao rou)

              燒肉又叫叉燒肉,叉燒肉在以前是插燒,叉是象形字,燒是象聲詞,久而久之,成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內,經燒烤而成。因為,一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。但一只豬,只有兩條里脊,難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條,更多一點就燒不成了。后來,又改為將數條里脊肉串起來叉著來燒,久而久之插燒之名便被叉燒肉所替代。

              1藥用價值

              補血養血、有助發育

              2營養價值

              富含蛋白質、脂肪,維生素等。

              3相克屬性

              不與百合、菠菜、驢肉、鴨梨、黃豆、鯽魚、雪梨、雪花梨、杏、杏仁、何首烏、香菜、牛排、蕎麥、羊肝、海螺、菊花、田螺、梨、烏梅、刀豆、鵪鶉、茶、豆類、甘草同食。

              4適宜人群

              一般人群均可食用,但減肥期間不宜常吃。

              5食用指南

              可切片直接食用。

               

              也可切成肉碎,與生菜搭配醬料夾在餅中食用。

               

              或者搭配腐乳、扣肉等燴菜食用。

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