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    豌豆黃
    豌豆黃(wandouhuang)

    豌豆黃,零食點心,性平,四季皆有。豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗,農歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市,一直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。

    1藥用價值

    豌豆利小便、止渴,和中下氣,解瘡毒,消炎,去除暑熱,有降血壓、除脂肪、減肥之功效。

    2營養價值

    豌豆是一種營養性食品,特別是含銅、鉻等微量元素較多, 銅有利于造血以及骨骼和腦的發育;鉻有利于糖和脂肪的代謝, 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;而且豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者,老年人、兒童,食豌豆都有好處。

    3適宜人群

    一般人皆可食用

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