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    翻糖
    翻糖(fantang)

    翻糖,零食點心,性平,四季皆有。翻糖由多種材料做成,是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術蛋糕,現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。

    1藥用價值

    開胃消食

    2營養價值

    1.提供能量

     

    翻糖的主要成分是糖,熱量較高,能起到補充能量的作用。

     

    2.增進食欲

     

    翻糖主要用作蛋糕餅干等的裝飾,顏色鮮艷豐富,可以做成各種形狀,增進食欲。

    3適宜人群

    一般人群均能食用。

    4食用指南

    1. gum paste非常容易變干,因此必須注意隨時以保鮮膠膜或是密閉袋確實包緊,只要稍微接觸空氣,很快就會變硬。建議可把gum paste分成很多份,每份個別用膠膜包好,一次只取一份來用,就能確保剩下的gum paste不因反覆打開、包裹而跟著失水變干,這樣可以減少不必要的耗損。

     

    2. gum paste是白色的糖膏,可以揉入食用色素來改變顏色。如果需要,可以在風乾定型之后,用干燥的刷筆把色粉干刷上色,或者以食用酒精溶解色粉,當成顏料濕刷上色。

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