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    驢打滾
    驢打滾(lvdagun)

    “驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷,因卷下鋪黃豆面,吃時將長卷滾上豆面,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。驢打滾的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。

    1藥用價值

    1.提高免疫力

     

    驢打滾含有銅等礦物質,有助于提高免疫機能;

     

    2.補充能量

     

    驢打滾富含碳水化合物,能在短時間內為身體提供大量能量;

     

    3.安神除煩

     

    驢打滾中碳水化合物水解可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解憤怒、頭暈等癥狀;

     

    4.消食

     

    驢打滾可促進胃酸的分泌,有助于治療飲食積滯癥。

    2營養價值

    富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

     

    富含鈉,調節滲透壓,維持酸堿平衡。

     

    富含碳水化合物,是構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能。

    3適宜人群

    痰濕體質的人不宜食用外,一般人都可食用驢打滾。

    4食用指南

    驢打滾可以作為茶點或點心,但由于其是用糯米制作的,不可以多食

     

    驢打滾入口綿軟,但切記不可大口吞食。

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