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    棗
    (zao)

    大棗,又名紅棗,干棗、棗子。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一,歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。大棗有“天然維生素丸”的美譽。棗,長圓形,未成熟時黃色,成熟后褐紅色。大棗可鮮食也可制成干果或蜜餞果脯等。

    1藥用價值

    滋補健腦,食之可補心血,健腦益智,聰耳明目,強壯筋骨。適于神經衰弱、體虛易汗、形體瘦弱者食用。

    2營養價值

    1、營養豐富,既含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物堿、黃酮,還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、P、B2和胡蘿卜素。因其所含維生素不僅品種多,而且含量高,故在國外有“天然維生素丸”之美稱。

     

    2、維生素C和P有改善人體毛細血管的功能,對防治心血管疾病有重要作用。

    3食物相克

    蔥、海蜇、魚、銀魚、牛奶、玄參、蝦皮

    4適宜人群

    除肝炎患者忌食外,一般人均可食用大棗

    5食用指南

    1、紅棗的用法有多種,可煮、可蒸、可生食、可制甜羹,可入各類補膏及湯藥。至于紅棗赤豆粥、紅棗糯米粥,自古以來就是老年、虛弱之人的療養保健飲食。

     

    2、紅棗與芹菜一起煎服,有助降低膽固醇和軟化血管。

     

    3、有些人喜歡在紅棗里加點花旗參,健脾胃,清熱氣。

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