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    烏冬面
    烏冬面(wudongmian)

    烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來和的面,促使面團內快速形成面筋,然后搟成一張大餅,再把大餅迭起來用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調制的湯料,就成了一道可口的面食。

    1藥用價值

    減肥

    2營養價值

    烏冬面的營養價值很高,所含碳水化合物約占75%,蛋白質約占10%,是補充熱量和植物蛋白的重要來源。

    3適宜人群

    一般人皆可食用烏冬面,尤其是減肥人士。

    4食用指南

    入夏的時候,可以使用“割烹清水”的方法做日式烏冬面,清爽可口。

     

    烏冬面可以搭配炸蝦蔬菜天婦羅和扎肌肉,可以去除菜的油膩,為涼面增添味道。

     

    烏冬面可以放入火鍋涮食,口感佳,味道美。

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