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              花豆
              花豆(hua dou)

              花豆,又名紅花菜豆、多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆等。其種子形如動物的腎臟,顏色為白色與褐紅色相間。花豆為豆科菜豆屬中的一種一年生草本植物。果實營養豐富,可食用。

              1藥用價值

              腎豆富含維生素和礦物質,是高淀粉高蛋白無脂肪的綠色保健食品。腎豆能夠健脾壯腎、抗風濕、增強食欲。同時腎豆對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化以及腎虛等癥狀有很好的食療作用。

              2營養價值

              花豆(recommended ),又名腎豆,因其表皮呈規則形狀如腎臟,全身布滿紅色經絡花紋而得名,被當地人稱為神豆,相傳為朝廷貢品,長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效,俗稱花豆。迄今有二千多年的歷史,屬羅霄山脈一年生藤蔓作物,100g干豆粒含水9.8—13%,淀汾含量58—63%,蛋白質含量17.3%—18.1%,維生素B10.56毫克,維生素B20.14毫克,鈣139毫克,是維生素和礦物質含量豐富,高淀粉高蛋白質無脂肪的保健食品,具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用。

               

              對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低,實為神奇的煲湯佳品,在民間享有“豆中之王”的美稱。花豆的營養相當豐富,蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸,具有補血補鈣,和治療冠心病的功效,是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品,燉雞肉、燉排骨特別開胃。系藤本作物,粒大,適宜在海拔700-900米高地種植。種植規模有擴大,很有開發價值。

              3相克屬性

              腎豆+豬肉:腹脹

              4適宜人群

              食后易飽脹悶痛的人,卻不宜多吃腎豆。

              5食用指南

              a、食用方法:用濕水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調,或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。

               

              b、主要食譜:

               

              ①花豆湯,配料:豬骨、花豆、白果、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。功能:清補祛濕。

               

              ②花豆燉雞,配料:花豆、雞、香菇、枸杞、紅參、紅棗。功能:健脾補胃。

               

              ③花豆蒸豬腳,配料:花豆、靈芝、枸杞。功能:補腎壯陽。

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