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    涼皮
    涼皮(liangpi)

    涼皮是陜西的一種地方特色小吃,故稱陜西涼皮。陜西涼皮分為大米面皮和小麥面皮兩大類,以大米面皮最受歡迎,故又稱米皮,一般人們提起涼皮就指的是大米面皮,而且專指漢中涼皮、西安涼皮、戶縣米面涼皮、秦鎮涼皮。涼皮歷史久遠,涼皮傳說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史,相傳有一年陜西戶縣秦鎮一帶大旱,稻谷枯萎,百姓無法向朝廷納供大米,有個叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,獻給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久負盛名的傳統小吃——秦鎮大米面皮子。后因戰亂失傳。

    1藥用價值

    安神鎮定、排毒解毒

    2營養價值

    1.補充能量

     

    涼皮含有淀粉,能幫助人體補充能力量。

     

    2.除煩安神

     

    涼皮富含的碳水化合物可以補充人體所需的葡萄糖,所以涼皮能除煩安神。

     

    3.解毒

     

    涼皮具有去除身體的有害物質的功效。

    3適宜人群

    一般人群均可食用涼皮

    4食用指南

    素炒涼皮,加入不同調味料,制作成一道美味可口的小炒。

     

    涼拌涼皮,可當作飯前開胃小菜。

     

    隔水蒸涼皮,可使涼皮保持熱騰騰的狀態,冬天適合這種吃法

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