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              沙葛
              沙葛(sha ge)

              沙葛屬豆科,沙葛屬中能形成塊根的栽培種,一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。沙葛的塊根肥大,肉潔白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白質,還含豐富的維生素C。性寒,多見于秋天。

              1藥用價值

              1.補充能量

               

              沙葛富含碳水化合物,能為身體供能。

               

              2.提高免疫力

               

              沙葛富含的銅元素能很好的提高人體免疫力。

               

              3.解酒

               

              沙葛能夠很好的解酒,有效緩解酒后頭痛腦漲,臉紅等癥狀。

              2營養價值

              1.豆薯食用部分為肥大的塊根,含豐富的水分、碳水化合物,富含糖類、蛋白質,及一些礦物質、維生素等;

               

              2.能加工制成沙葛粉,可以起到清涼去熱的功效。

              3相克屬性

              暫不明確。

              4適宜人群

              中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食沙葛。

              5食用指南

              一、豆薯粥

               

              【主料】:粳米100克、豆薯200克

               

              【調料】:白砂糖15克做法:

               

              1.將豆薯沖洗干凈,撕去外皮,切成丁塊。

               

              2.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分。

               

              3.取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊,用旺火煮沸后,改用小火煮至粥成,加入白糖調味即可。

               

               

              二、彩虹沙葛

               

              【主料】:叉燒肉150克、豆薯300克

               

              【輔料】:辣椒(紅、尖)50克、青椒50克、小米45克

               

              【調料】:鹽4克、白砂糖2克、植物油20克

               

              【做法】:

               

              1.沙葛撕皮洗凈切幼粒;紅椒、青椒切開去籽洗凈切成幼粒;叉燒切幼粒;小米沖凈滴水備用。

               

              2.燒紅鍋,下油,兜炒沙葛、紅椒、青椒、粟米粒盛起。再燒紅鍋,下油,爆炒叉燒粒,沙葛、紅椒、青椒、粟米粒回鍋,下調味料,炒透上碟。

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